Angesichts der steigenden Erwartungen der Konsumenten setzen wir auf Innovationen, die die Prozesse unserer Kunden vereinfachen und sie bei der Generierung von Mehrwert gegenüber den Endkonsumenten unterstützen – dies für eine nachhaltigere, leistungsfähigere und genussvollere Bäckerei.
Wir sind stolz darauf, Ihnen drei revolutionäre Produkte zu präsentieren: das Konzentrat Gourmet Vollkorn IPS, das Granulat Erbse IPS und die Assemblage Braumeister SN.
Konzentrat Gourmet Vollkorn IPS
Dank eines speziell entwickelten Verfahrens entstand eine in der Schweiz neuartige Innovation, die es unseren Kunden ermöglicht, einzigartige und geschmackvolle Brote – reich an Nahrungsfasern – herzustellen:
- Hohe Teigausbeute
- Ein Konzentrat für Ihre Produkte à la carte für Vollkorn-, Ruch- und Spezialbrote
- Sehr guten Verarbeitungseigenschaften
Für Backwaren mit:
- Einzigartiger saftiger Textur und grossen Brotvolume
- Die reich sind an Nahrungsfasern und Clean Label
- Längerer Frischhaltung
Granulat Erbse IPS
Das mit einem innovativen Verfahren entwickelte Granulat Erbse IPS bietet für unsere Kunden einzigartige Vorteile in Geschmack und Funktionalität. Das in der Schweiz neuartige Produkt kann bestens als Brühstückersatz und Streumischung verwendet werden.
- Gute Verarbeitungseigenschaften mit höheren Teigausbeuten
- Stabile Fermentationseigenschaften
- Verbesserung der Backprozesse und Senkung der Prozesskosten
- Einfache Anwendung: Schnelles Einweichen, kein Abbrühen erforderlich
Für Backwaren mit:
- Mildem Geschmack
- Zarter, hellgelber Krume mit lockerer Porung
- Knuspriger Kruste
Assemblage Braumeister SN
Dank der innovativen Technologie von ProSeed ® und der Verwendung von hochwertigem Biertreber eignet sich die Assemblage Braumeister SN für die Herstellung von Brot, Baguettes, Zöpfen und anderen Backwaren.
- Einfache Anwendung mit Fertigmischung
- Trendige Rezeptvorschläge
Für Backwaren mit:
- Ausgewogenem, authentischen Geschmack
- Die reich sind an Proteinen und eine Quelle von Nahrungsfasern
- Feuchter Krume und leichter Textur
- Längerer Frischhaltung
Nachhaltige Innovationen für Bäcker
In einer Welt, in der Nachhaltigkeit unerlässlich ist, setzt die Bäckerei von morgen auf die intelligente Verwertung von Nebenprodukten.
Unsere nachhaltigen Lösungen verwandeln wertvolle Ressourcen in innovative Zutaten, mit denen sich schmackhaftere,weichere und länger haltbare Brote herstellen lassen – bei gleichzeitiger Reduzierung von Lebensmittelverschwen-dung und Förderung einer effizienten Kreislaufwirtschaft.
Unsere Lösungen ermöglichen es:
- Die Herstellungsprozesse zu erleichtern und damit Prozesskosten zu sparen
- Die Qualität der Produkte zu verbessern
- Den Erwartungen des Marktes in Bezug auf Nachhaltigkeit gerecht zu werden
- Sich mit innovativen Produkten einen Wettbewerbsvorteil zu sichern
