Face aux attentes croissantes du marché, nous misons sur des innovations qui simplifient les processus de nos clients et les aident à générer de la valeur ajoutée pour les consommateurs finaux – pour une boulangerie plus durable, plus performante et plus savoureuse.
Nous sommes fiers de vous présenter trois produits révolutionnaires: le Concentré Gourmet Complet IPS, les Granulés Pois IPS et l’Assemblage du Drêcheur SN.
Concentré Gourmet Complet IPS
Grâce à un procédé spécialement développé, une innovation inédite en Suisse a vu le jour, permettant à nos clients de fabriquer des pains uniques et savoureux, riches en fibres alimentaires avec :
- Un haut rendement des pâtes
- Un concentré pour vos produits à la carte pour les pains complets, bis et les pains spéciaux
- De très bonnes propriétés de panification
Pour des produits de boulangerie :
- Avec une texture exceptionnellement moelleuse et bon volume de pains
- Riches en fibres alimentaires et clean label
- Avec une conservation prolongée pour plus de fraîcheur
Granulés de pois IPS
Développés grâce à un procédé innovant, les granulés de pois IPS offrent des avantages uniques en termes de goût et de fonctionnalité. Ce produit inédit en Suisse peut parfaitement être utilisé comme substitut de l’ébouillantage et comme enrobage:
- Excellentes propriétés de panification avec un meilleur rendement des pâtes
- Stabilité à la fermentation
- Amélioration des processus de fabrication sans additifs (clean label) et réduction des coûts de production
- Application simple : trempage rapide, sans besoin d’ébouillantage
Pour des produits de boulangerie avec:
- Un goût doux
- Une mie moelleuse, jaune clair et bien alvéolée
- Une croûte croustillante
Assemblage du Drêcheur SN
Grâce à la technologie innovante de ProSeed® et à l’utilisation de drêches de bière de haute qualité, l’Assemblage du Drêcheur SN convient à la fabrication de pains, baguettes, tresses et autres produits de boulangerie :
- Facile à utiliser avec un assemblage prêt à l’emploi
- Des propositions de recettes tendance
Pour des produits de boulangerie avec :
- Un goût équilibré et authentique
- Riches en protéines et sources de fibres alimentaires
- Une mie moelleuse à la texture légère
- Meilleure conservation grâce à une recette innovante
Des innovations durables pour les boulangers
Dans un monde où la durabilité est essentielle, la boulangerie de demain mise sur la valorisation intelligente des coproduits.
Nos solutions durables transforment ces ressources en ingrédients innovants, permettant de créer des pains plus savoureux, moelleux et durables, tout en réduisant le gaspillage et en favorisant une économie circulaire efficace.
Elles permettent de :
- Faciliter les processus de fabrication et ainsi réduire les coûts de production
- Améliorer la qualité des produits
- Répondre aux exigences du marché en matière de durabilité
- Se démarquer grâce à des produits innovants offrant un avantage concurrentiel
