LES PRODUITS À BASE DE PLANTES DANS L’AIR DU TEMPS
La demande grandissante des consommateurs qui renoncent de manière ponctuelle à la viande dynamise le marché végane en pleine expansion.
de la population suisse est aujourd’hui flexitarienne (qui limite sa consommation de viande, sans être exclusivement végétarien), contre 40 % en 2012.
VOS défis
Maintenir l’attractivité de votre offre en répondant aux nouvelles attentes des consommateurs et les dépasser grâce à des recettes et des associations tendance.
LES MOTIVATIONS D’UNE ALIMENTATION ALTERNATIVE
Les consommateurs renoncent partiellement ou totalement aux aliments
d’origine animale pour plusieurs raisons. La principale tendance est de privilégier une alimentation plus saine et durable, en optant pour des produits à base de plantes, bénéfiques pour la santé et pour l’environnement.
ma santé
les animaux
manger de la viande
Source :
Rapport sur alimentation végane en Suisse 2023
NOTRE GAMME VéGéTALE
Découvrez nos produits végétaux et offrez à votre clientèle un assortiment tendance savoureux.
NOS SOLUTIONS ET NOS SERVICES
Notre équipe d’innovation a investi cette thématique et développé un ensemble de solutions pour notre clientèle.
Académie de cuisine Hiltl
En collaboration avec Hiltl, précurseur de la cuisine végétarienne à Zurich, nous offrons une formation pour créer des pâtes à tartiner et des garnitures pour snacks Cette formation comprend des associations parfaites (foodpairing) avec nos pains spéciaux populaires, expliquées par notre sommelier du pain.
Service personnalisé
Nous soutenons nos clients pour l’organisation et la mise en place d’un assortiment végane dans leurs locaux à prix préférentiel avec notre partenaire Proback.
Le premier hachis végétal authentique 100% suisse
Plus qu’une simple alternative à la viande, Protaneo propose les premiers concentrés de protéines 100% suisses. Produits en circuit court, ces hachis végétaux sont garantis sans additifs alimentaires.
ActualitéS
Oser l’innovation pour se différencier: des histoires inspirantes
Portrait d’un boulanger utilisant la solution levain, interview d’un producteur de pois exploitant les opportunités des cultures alternatives, ce numéro est résolument centré sur l’humain et l’innovation. Vous y découvrirez également un article sur les protéines végétales suisses de haute qualité, et une présentation des perles de PurEpeautre. Sans oublier un état des lieux chiffré de la récolte de céréales 2023.
Lancement de la construction du moulin pour sauver une tradition ancestrale
Groupe Minoteries SA (GMSA) finance, à hauteur de 6,1 millions de francs un moulin flambant neuf à Riddes qui ouvrira d’ici l’été 2025. Grâce à cet investissement ainsi qu’avec l’aide du canton du Valais et de la commune de Riddes, la filière du Pain de seigle valaisan AOP est sauvée.
RÉSULTAT AU 31 DECEMBRE 2023 ET PREMIER COMPTE-RENDU SUR LA DURABILITE
Découvrez notre rapport de gestion 2023 qui contient un premier compte-rendu sur le thème de la durabilité chez GMSA !
