{"id":12216,"date":"2025-02-11T13:02:44","date_gmt":"2025-02-11T12:02:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gmsa.ch\/?p=12216"},"modified":"2025-08-13T15:18:55","modified_gmt":"2025-08-13T14:18:55","slug":"gmsa-proseed-eine-fruchtbare-zusammenarbeit-fuer-eine-nachhaltige-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gmsa.ch\/de\/gmsa-proseed-eine-fruchtbare-zusammenarbeit-fuer-eine-nachhaltige-ernaehrung\/","title":{"rendered":"GMSA & ProSeed: Eine fruchtbare Zusammenarbeit f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"\n
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Im Bewusstsein der Herausforderungen im Zusammenhang mit der zirkul\u00e4ren Wertsch\u00f6pfung von Lebensmitteln waren wir begeistert von dem Projekt der Firma ProSeed \u2013 einem dynamischen Start-up, das unsere Werte teilt. <\/p>\n\n\n\n

Diese Zusammenarbeit hat zu einer speziellen Mehlmischung f\u00fcr handwerkliche B\u00e4cker gef\u00fchrt. <\/p>\n\n\n\n

Neue Entwicklungsperspektiven stehen nun offen, um die Marktnachfrage zu bedienen.<\/p>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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Inhaltsverzeichnis<\/h4>\n\n\n\n
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  • \u00dcber ProSeed<\/li>\n\n\n\n
  • Das Problem feuchter Nebenprodukte<\/li>\n\n\n\n
  • Warum werden diese Nebenprodukte heute nicht genutzt?<\/li>\n\n\n\n
  • Warum sollten sie verwertet werden?<\/li>\n\n\n\n
  • Eine Technologie, die Nebenprodukte in Chancen verwandelt<\/li>\n\n\n\n
  • Innovative Produkte und L\u00f6sungen<\/li>\n\n\n\n
  • Das \u201eBrauermeister Baguette\u201c: Eine neue Mehlmischung f\u00fcr handwerkliche B\u00e4cker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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    \u00dcber ProSeed
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    ProSeed ist ein Schweizer Foodtech-Start-up mit einer klaren Mission: die Nebenprodukte der Lebensmittelindustrie in nachhaltige und wertvolle Zutaten zu verwandeln. <\/p>\n\n\n\n

    Das Unternehmen entwickelt innovative L\u00f6sungen zur Bek\u00e4mpfung von Lebensmittelverschwendung und zur F\u00f6rderung der Kreislaufwirtschaft in der Lieferkette. <\/p>\n\n\n\n

    Heute verf\u00fcgt ProSeed \u00fcber seine erste Anlage und eine Pilotfabrik in Martigny mit einer Kapazit\u00e4t von 100 Tonnen pro Jahr und tr\u00e4gt so aktiv zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung bei.<\/p>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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    Nasses Treber<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Das Problem feuchter Nebenprodukte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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    J\u00e4hrlich werden Millionen Tonnen dieser Stoffe produziert und anstatt f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung genutzt, dienen sie oft der Energieerzeugung oder als Tierfutter. <\/p>\n\n\n\n

    Dabei enthalten diese Rohstoffe, wie beispielsweise Biertreber, mehr Proteine und Ballaststoffe als unverarbeitete Gerste und werden dennoch nicht genutzt, obwohl sie nahrhaft und potenziell schmackhaft sind.<\/p>\n\n\n\n

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    Trockenes Treber<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Warum werden diese Nebenprodukte heute nicht genutzt?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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    Die gr\u00f6sste Herausforderung bei feuchten Nebenprodukten ist ihr hoher Wassergehalt. In Verbindung mit hohen Temperaturen f\u00f6rdert diese Feuchtigkeit das Bakterienwachstum und reduziert die Haltbarkeit auf weniger als 4 Stunden, so dass die meisten einfach weggeworfen werden.<\/p>\n\n\n\n

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    Trebermehl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Warum sollten sie verwertet werden?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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    Die westlichen L\u00e4nder leiden unter einem Mangel an Ballaststoffen in der Ern\u00e4hrung. Diese Nebenprodukte sind jedoch reich an Ballaststoffen und wichtigen N\u00e4hrstoffen. Wenn wir sie aufwerten, k\u00f6nnen wir die \u00f6ffentliche Gesundheit verbessern, indem wir diese N\u00e4hrstoffe wieder in das Nahrungsmittelsystem integrieren.<\/p>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n

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    Vom Abfall zum Genuss<\/strong><\/h3>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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    Eine Technologie, die Nebenprodukte in Chancen verwandelt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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    Dank seines innovativen Trocknungsverfahrens verl\u00e4ngert ProSeed <\/strong>die Haltbarkeit von Biertreber und optimiert seine Verwendung. <\/p>\n\n\n\n

    Diese protein- und ballaststoffreichen R\u00fcckst\u00e4nde werden somit zu nachhaltigen und wertvollen Zutaten f\u00fcr die Lebensmittelindustrie.<\/p>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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    Vom Gerstenkorn zum Trebermehl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
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    innovative Produkte und L\u00f6sungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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    Wir haben durch unsere Technologie und unser Know-how diesen hochwertigen Rohstoff verarbeitet und in ausgew\u00e4hlte Produkte integriert. Damit k\u00f6nnen wir dem handwerklichen B\u00e4ckereigewerbe und der Lebensmittelindustrie innovative, nahrhafte und umweltfreundliche L\u00f6sungen anbieten, die den Erwartungen der heutigen Verbraucher entsprechen.<\/p>\n\n\n\n

    Dieses Mehl kann zwischen 5 und 15 % des herk\u00f6mmlichen Mehls in vielen Lebensmitteln ersetzen. Sie ist besonders interessant f\u00fcr die B\u00e4ckereibranche, da ihr hoher Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen die Qualit\u00e4t von Brot, Geb\u00e4ck und anderen Produkten verbessert.<\/p>\n\n\n\n

    in Produkt mit Biertreber f\u00f6rdert nicht nur ein zirkul\u00e4res Lebensmittelsystem \u2013 es ist auch gesund und geschmacklich \u00fcberzeugend!<\/p>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n

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    Als Ergebnis dieser Initiative vereint das \u201eBrauermeister Baguette\u201c<\/strong> Geschmack, N\u00e4hrwerte und Nachhaltigkeit in perfekter Harmonie. <\/p>\n\n\n\n

    Dieses innovative Produkt, das f\u00fcr Schweizer B\u00e4ckereien entwickelt wurde, unterstreicht unser Engagement, Nebenprodukte in wertvolle Ressourcen f\u00fcr eine ges\u00fcndere und nachhaltigere Ern\u00e4hrung zu verwandeln.<\/p>\n\n\n\n

    Machen auch Sie bei der Revolution des Lebensmittel-Upcyclings mit und entdecken Sie unser Angebot an nachhaltigen L\u00f6sungen \u2013 kontaktieren Sie unsere Verkaufsberater!<\/p>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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    Das \u201eBrauermeister Baguette\u201c: Eine neue Mehlmischung f\u00fcr handwerkliche B\u00e4cker<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Die Brauermeister Baguette<\/figcaption><\/figure>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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    Proseed Team<\/figcaption><\/figure>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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